這是另一種十字花科蔬菜，菜花富含維生素C，是葉酸和纖維的良好來源。它還富含吲哚、芥子油苷和硫氰酸鹽——這些化合物有助于肝髒中和可能損害細胞膜和DNA的有毒物質。
100克水煮菜花=32毫克鈉，200毫克鉀，47毫克磷。
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